מחמוסה חצילים -בבנג'אן_מתכון של: תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

מחמוסה חצילים – בבנג'אן
תבשיל קליל לאוהבי החצילים, יכול לשמש כתוספת לאורז, לעוף, לבשר ואפילו כך לצד סלט ירקות עם לחם.

מצרכים:
1 בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות (250 גרם)
1 עגבניה גדולה חתוכה לרצועות/קוביות בינוניות (150 גרם)
1 חציל גדול חתוך לקוביות 3X3 (500 גרם) לאחר שהושרה במלח ומנוגב
קמצוץ פלפל חריף לאוהבים
מעט פלפל שחור
1/2 כפית שטוחה כורכום
1 כפית שטוחה א. מ. עוף (לא חייבים)
מעט מלח במידת הצורך
2 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. בסיר שטוח מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומערבבים תוך כדי עיטוף הבצל בשמן על להבה גבוהה בערך כ-5 דקות, מערבבים מדי פעם עד לריכוך הבצל.
2. מוסיפים את העגבניות ומערבבים, ואת החצילים ושוב מערבבים את כל המרכיבים יחד.
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים כ-2 דקות, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר.
4. מבשלים כ-20 דקות כאשר מדי פעם מערבבים ובודקים שהתבשיל לא מתייבש.
5. כאשר החציל מתרכך בודקים טעמים ובמידת הצורך מתקנים.

בתאבון
תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי

כאן אופן ההכנה כולל מתכון כתוב בסרטון: https://youtu.be/PTuo0706iuU
לחצו כאן >> להצטרפות לערוץ היוטיוב שלי: https://www.youtube.com/channel/UCZpLjd1nUa5XJJGNqwu4gPg