שקשוקה עגבניות

שקשוקה עגבניות

מצרכים:
5/7 עגבניות בשלות בינוניות חתוכות לקוביות
1 בצל בינוני מקוצץ
5 ביצים
שמן
מלח
פלפל לבן
כמון

אופן ההכנה:
1. במחבת מחממים שמן, שמים את הבצל ומשחימים.
2. מוסיפים את העגבניות, שמים קצת מלח ומבשלים במשך 5/8 דקות תוך ערבוב.
3. מוסיפים קצת פלפל לבן וכמון, וממשיכים כדי לרכך את העגבניות.
4. מוסיפים את הביצים ומכסים ל-5 דקות על אש נמוכה.