סירות תפוחי אדמה ממולאים בשקשוקה_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

סירות תפוחי אדמה ממולאים בשקשוקה

מצרכים:
לסירות:
תפוחי אדמה שלמים ושטופים היטב (כמות לפי בחירה)
מלח
פלפל שחור
מעט לימון

לשקשוקה:
רבע כוס שמן
כפית כמון
ראש שום טרי וכתוש
כף פפריקה חריפה
פלפל חריף ירוק
2 כפות פפריקה מתוקה
כף רסק עגבניות
4 עגבניות טריות חתוכות
1 חציל לקוביות
2 פלפל גמבה
כ-10 פטריות
ביצים (כמות לפי בחירה)

אופן ההכנה:
1. להרתיח כמות שתבחרו תפוחי אדמה שלמים ושטופים היטב.
2. לאחר מכן להסיר את הקליפה ולחצות לחצי.
3. לרוקן את הפנים ומהפנים להכין כדורי פירה.
4. לזרות מלח, פלפל שחור ומעט לימון.
5. לשקשוקה: לחתוך את החציל, הפטריות והפלפל הגמבה לקוביות.
6. בסוף בסיר רחב לשים יחד רבע כוס שמן, כמון, שום, פפריקה חריפה, פלפל חריף, פפריקה מתוקה, רסק, עגבניות, חציל, פלפל גמבה ופטריות.
7. לבשל על הגז במשך רבע שעה יחד עם כוס מים.
8. להוסיף בהמשך הבישול עוד כוס מים עד לרתיחה ולשבור ביצים ככמות שתיבחרו.