סלט חצילים כפרי…כך אכלו הכפריים במרוקו…מעדן_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

מרכיבים
2 יחידה חציל
1 ליטר שמן לטיגון
3 שן שום כתוש
1/2 כוס חומץ
1/4 כוס מים
3 כף סחוג

אופן ההכנה
סלט חצילי כפרי.
לחתוך 2 חצילים לריבועים מעט גסים לטגן בשמן כ עמוק עד אזהבה להוציא לשים במסננת …לקחת קערה לשים בתוכה חצי כוס חומץ רבע כוס מים 3 שיני שום כתושים 3 כפות סחוג כפית מלח לערבב להוסיף את החצילים המטוגנים לנער ולתת זמן מנוחה לספיגת טעמים