פלפלים קלויים בתחמיץ מהמטבח הרומני של אמא בוצי_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

פלפלים קלויים בתחמיץ מהמטבח הרומני של אמא בוצי

מצרכים:
2 פלפלים צהובים
2 פלפלים כתומים
3 פלפלים ירוקים בהירים (נקראים נהריה)
5 פלפלים אדומים (אפשר להכין רק עם פלפל אדום = גמבה)
1-2 פלפלים ירוקים חריפים או יותר

לתחמיץ (מבית אמא בוצי):
מעט מים רצוי פושרים
חומץ
מעט סוכר / ממתיק אחר
מעט מלח
3-5 עלי דפנה
3-5 גרגרי פלפל אנגלי שלמים
כפית שמן
כמה שיני שום מעוכים ופרוסים

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב, מנגבים משאריות המים.
2. קולים בגריל, או על אש גלויה, או על להבת הגז, מסובבים לכל הצדדים עד השחרה.
3. מכניסים לסיר עם מכסה או לשקית ניילון וסוגרים, עד שמתקרר קצת.
4. מקלפים ושוטפים.
5. בוצעים רצועות רחבות או דקות, ושמים בקופסה מתאימה.
6. מערבבים תחילה את המלח והסוכר עם מעט מים חמים, כשנמס מוסיפים מים קרים ושאר מרכיבי המרינדה, מערבבים ושופכים על הפלפלים.

היות ולא ניתן לדייק בכמויות, מציעה לכם לשים מעט מכל דבר, לטעום ולשפר לפי טעמכם.