סיר ממולאים ארטישוק וזוקיני עם בשר בקר

סיר ממולאים ארטישוק וזוקיני עם בשר בקר

מצרכים:
ארטישוק
זוקיני
עלי כרוב
עגבניות מרוסקות
חצי ק"ג בשר הודו שאוורמה טחון
עשבי תיבול לפי טעם, קצוצים בסלייסר
1 בצל
3 שיני שום
1 ביצה

לתבלין הבשר:
כפית כורכום
כפית פילפל שחור
תבלין קציצות
מעט פילפל אנגלי (לא חובה)

לרוטב:
2 בצלים
עלי כרוב שנשארו
2 כפות שמן זית
עגבניות מרוסקות
כף פילפל שחור
כף אבקת מרק ו/או מלח לפי טעם
חצי כפית קינמון
חצי כפית כורכום
כוס מים (למלית) + עוד כוס מים (לבישול)

אופן ההכנה:
1. שמים את הכרוב במיקרו בשקית ניילון 15 דקות לריכוך, ומפרקים לעלים.
2. מרוקנים את פנים הזוקיני כמו בתמונה.
3. מערבבים את כל מרכיבי הבשר יחד עם התבלינים: כפית כורכום, כפית פילפל שחור, תבלין קציצות ומעט פילפל אנגלי (לא חובה).
4. ממלאים את הירקות — הארטישוק, עלי הכרוב והזוקיני.
5. בסיר רחב מקצצים 2 בצלים יחד עם עלי הכרוב שנשארו ומקפיצים עם 2 כפות שמן זית.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כף פילפל שחור, כף אבקת מרק ו/או מלח לפי טעם, חצי כפית קינמון וחצי כפית כורכום, ומערבבים.
7. מוסיפים כוס מים ומסדרים את הממולאים יפה בסיר.
8. מוסיפים עוד כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה.
9. מי שאוהב חריף — מוסיף למלית הבשר חצי כפית פילפל צ'ילי, וגם לרוטב.