פלפל ובצל ממולא בשר ואורז

מצרכים:
5-6 פלפלים
2 בצלים גדולים
למילוי:
1/2 קג בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק
3/4 כוס אורז שטוף והושרה במים שעה (לסנן את האורז מהמים)
1/2 צרור פטרוזיליה נקייה וקצוצה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, ראס אל חנות, מעט קינמון
2 כפות שמן זית …..
לרוטב:
1 בצל בינוני קצוץ
2 קופסאות רסק עגבניות של 100 גרם כל אחת או 4 כפות גדושות רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור מעט קינמון
אופן ההכנה:
1. לחתוך את הפלפל מלמעלה לא עד הסוף כדי להשאיר מכסה, את הבצלים של המילוי מקלפים עושים חתך עד אמצע הבצל שמים בקערה שאפשר להכניס למיקרוגל מחממים בערך 5 דקות לרכך את הבצל,….
2. לוקחים את התערובת של הבשר מערבבים הכל ביחד בקערה וממלאים את הפלפל והבצל עד 3/4 גובה…
3. עכשיו לוקחים סיר רחב ושטוח מטגנים בצל קצוץ עד שקיפות מסירים את הסיר מהאש ומסדרים את הפלפל והבצל שמילאנו בקערית שמים מעט את הרסק עגבניות וממיסים במים חמים להוסיף את התיבול לערבב ולשפוך מעל הממולאים למלא במים עד 3/4 מגובה הפלפל.
4. לשים צלחת זכוכית הפוכה על הממולאים ולבשל על אש בינונית בערך 45 דקות.