מרק קובות עם ביצים

מרק קובות עם ביצים

מצרכים:

לקובה:
250 גרם שישה (קונים בחנות תבלינים)
חצי כוס בורגול דק
רבע כוס שמן
חצי כפית מלח
שתי כוסות מים

למילוי:
1 בצל בינוני
2 ביצים
שמן לטיגון
מלח ופילפל לבן

למרק:
סלרי (עלים וגבעולים)
1 בצל קצוץ
שמן
3 כפות רסק עגבניות
כפית שטוחה מלח
מיץ מלימון אחד
מים

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את השישה, הבורגול, השמן, המלח והמים. מערבבים ומניחים עד שהמים ייספגו.
2. סוחטים את הנוזלים שנשארו, יוצרים כדורים וממלאים מהמילוי.
3. למילוי: במחבת מחממים שמן, מאדים את הבצל, מוסיפים את הביצים ומתבלים במלח ופילפל לבן.
4. את עלי הסלרי חולטים במים רותחים. את הגבעולים מבשלים כחצי שעה עם מים על הגז, ולאחר מכן טוחנים אותם (אפשר להשאיר אותם קצוצים).
5. בסיר מחממים שמן ומוסיפים בצל אחד קצוץ עד הזהבה.
6. מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות, כפית שטוחה מלח ומיץ מלימון אחד.
7. מוסיפים מים עד לרתיחה, מוסיפים את הקוביות, מכסים ומנמיכים את הגז למשך 30/40 דקות.

בתאבון