מרציפן – עוגיות שקדים מרוקאיות במעטפת תמרים/אגוזים

מרציפן – עוגיות שקדים מרוקאיות במעטפת תמרים/אגוזים

מצרכים:
1/2 קילו שקדים
1 וחצי כוסות סוכר
2 טיפות מי זהר
צבעי מאכל נוזלי
תמרים גדולים ובשרניים
אגוזי המלך

אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
1. לקלוף את השקדים לאחר השרייה במים חמים כ-15 דקות – מתקלפים בצ'יק.
2. לטחון את השקדים פעמיים במטחנת בשר או משהו בסגנון.
3. להוסיף לשקדים הטחונים את הסוכר ואת מי הזהר ולטחון שוב – סה"כ 3 פעמים.
4. מחלקים את הבצק לכמות הצבעים שנרצה לקבל.
5. יוצרים צורות ומניחים במנג'טים נייר.

מילוי התמרים:
6. חוצים בחלק אחד ומוציאים את הגלעין, ממלאים בשקדים ועושים דוגמא עם סכין.

אגוזים:
7. יוצרים כדור קטן ומצמידים חצי אגוז מכל צד.