מנת סלומון טעימה בטירוף

מנת סלומון טעימה בטירוף

מצרכים:
5 מנות פילה סלומון

למרינדה לסלומון (השריה לילה לפני):
כף סויה
כף סילאן
כף שמן זית
5 שיני שום כתושות
פילפל גרוס
מעט מלח גס

לרוטב העגבניות והפלפלים:
3 עגבניות חתוכות לקוביות
5 שיני שום קצוצים
צרור כוסברה קצוץ
2 פילפל צ'ילי אדום קצוץ
כף רוטב סויה
מיץ מלימון 1
כף סילאן
כף אבקת מרק (לא חובה)
כף שמן זית
חצי כוס יין לבן
חצי כפית פילפל גרוס
כפית כמון
כפית הריסה חריפה
מלח לפי טעם

אופן ההכנה:
1. להכנת המרינדה: לערבב את כל החומרים, לעסות את הדג ולהשאיר כמה שיותר במרינדה (לילה לפני).
2. לטגן את הדג עד הזהבה במחבת טפלון או בסיר בריאות של טפאל.
3. להכנת הרוטב: לחמם בסיר את שמן הזית, להוסיף את השום והפילפל צ'ילי ולהקפיץ מעט.
4. להוסיף את מיץ הלימון ואת שאר המרכיבים בהדרגה ולערבב תוך כדי בישול.
5. לבדוק ולשפר טעמים לפי הצורך.
6. לשים מנת דג בצלחת, למזוג רוטב מעל ולהגיש.