ממרח קישואים עם קשיו וטחינה טבעוני ללא גלוטן_גילה כהן-אבני

ממרח קישואים עם קשיו וטחינה טבעוני ללא גלוטן

מצרכים:
כ-3/4 כוס אגוזי קשיו טבעיים (מושרים במים חמים למשך שעה)
4 בצלים גדולים, חצויים ל-4 פרוסות
8 קישואים בגודל בינוני
ראש שום נקי (לא חייבים לקלף, יוצא בקלות לאחר האפייה)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כפית מלח הימלאייה/אחר
מעט פפריקה חריפה
מעט כוסברה יבשה
מעט טחינה גולמית כ-1/2 כוס

אופן ההכנה:
1. משרים במים חמים למשך שעה כ-3/4 כוס אגוזי קשיו טבעיים.
2. מגרדים מעט את הקליפה החיצונית של הקישואים, שוטפים וחוצים את הקישואים לאורכם במרכז.
3. מניחים על נייר אפייה משומן מעט עם תרסיס שמן את כל הירקות.
4. אופים בגריל התנור את כל הירקות, וכשהירקות מקבלים גוון חום הופכים אותם (אין צורך להוסיף תרסיס שמן). מצננים.
5. סוחטים את הקישואים, מניחים במעבד מזון: קישואים, בצל, שיני שום (כמה שאוהבים – השום האפוי מאוד עדין), אגוזי הקשיו, וטוחנים הכל יחד למרקם קרמי חלק.
6. מוסיפים: 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, כפית מלח הימלאייה/אחר, מעט פפריקה חריפה, מעט כוסברה יבשה, מעט טחינה גולמית כ-1/2 כוס.
7. מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול.