חומוס ביתי_מתכון של לאה בוארון

חומוס ביתי

מצרכים:
חומוס יבש
מים (עדיף מזוקקים / מסוננים) — להשריה ולבישול
1 כוס חומוס מבושל (ללא נוזלים)
1/2 כוס טחינה
שן או 2 שיני שום
מעט לימון סחוט או מלח לימון
מלח
מי הבישול החמים

אופן ההכנה:
1. להשרות את החומוס בקערה מלאה מים ללילה.
2. למחרת להוציא מהמים, לשטוף בזרם מים ולהניח בסיר. למלא מים (עדיף מזוקקים / מסוננים) ולבשל לפחות שעה וחצי עד שעתיים, עד שהחומוס רך לגמרי (אפשר יותר).
3. אני מבשלת קילו שלם ומחלקת בקופסאות של 1/2 ליטר עם מי הבישול ומקפיאה; כל פעם מוציאה ומכינה חומוס טרי.
4. למדוד כוס חומוס ללא נוזלים. להוסיף 1/2 כוס טחינה, שן או 2 שיני שום, מעט לימון סחוט (או מלח לימון) ומלח.
5. להכניס למעבד מזון ולהוסיף בהדרגה ממי הבישול החמים, לאט, עד שמגיעים למרקם הרצוי.

בהצלחה, לאה בוארון