מגולגלת תמרים_מתכון של אורנה שונם – מאסטר מתכונים

מגולגלת תמרים

מצרכים:
500 גרם קמח לבן
1 כף סוכר
1 אבקת אפייה
100 גרם חמאה/מחמאה/נטורינה
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים/חלב/מים
מילוי לבחירה: תמרים/שוקולד שחר/ממרח חלבה/נוטלה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170°.
2. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה קרה, קמח, אבקת אפייה וסוכר לתערובת אחידה עד לקבלת מרקם חולי.
3. מוסיפים שמן ומיץ תפוזים ומערבבים עד קבלת בצק. שימו לב לא לעבד יותר מדי.
4. יוצרים מהבצק כדור ומשטחים אותו לעיגול. מכסים בניילון נצמד ושמים בקירור מינימום חצי שעה.
5. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן.
6. מורחים את הממרח שבחרתם (אני מרחתי ממרח תמרים והוספתי אגוזי מלך קצוצים). מגלגלים.
7. חורצים את הגליל לפרוסות, אך לא עד הסוף.
8. אופים כ-20 דקות או עד להזהבה.
9. מוציאים מהתנור, מצננים מעט, בוזקים א-סוכר ועוברים בין החריצים עם סכין.

מתכון של אורנה שונם