לחמניות רכות (טבעוניות)_מתכון של ליאת קאדר

לחמניות רכות טבעוניות (ללא ביצים, בזיגוג בלילת קורנפלור) — יאמאמייה!

מצרכים:
1 ק"ג קמח לבן/רב־תכליתי מנופה
3 כפות גדושות סוכר
1 כף מלח
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות שמן
20 גרם נטורינה מומסת
כ־2.5 כוסות מים פושרים (לפי הקמח)
לזיגוג: בלילת קורנפלור (כפית קורנפלור + ½ כוס מים רותחים, מעט מלח וסילאן, מחוממים במיקרוגל), שומשום

אופן ההכנה:
1. מעבדים את כל החומרים כ־5 דקות לבצק חלק, גמיש ולא דביק. מתפיחים בקערה משומנת ומכוסה עד הכפלה.
2. מחלקים לכדורים ומעצבים ללחמניות. מורחים בלילת קורנפלור וטובלים בשומשום. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים היטב.
3. אופים בתנור טורבו 200 מעלות עם כלי מים בתחתית ליצירת אדים, עד השחמה טובה (מחליפים מקומות בין המגשים באמצע).

* אפשר גם לחמניות ממולאות: ממלאים במטבוחה/בשר טחון מטוגן עם פטריות ובצל/זית, סוגרים ומהדקים, מורחים בלילה ומצפים בשומשום. בתיאבון!