סירות ולחמניות בשר_מתכון של די שיקר

סירות ולחמניות בשר

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח כוסמין
2.5 כוסות מים
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות שמן זית
1.5 כף מלח
2.5 כף סוכר

לבשר:
בצל
שום כתוש
כף פפריקה
מלח, פלפל שחור ומעט כמון
אפשר גם כוסברה או פטרוזיליה
כף גדושה רסק עגבניות
שלוש כפות מים
בשר טחון

אופן ההכנה:
לבצק:
1. לערבל לבצק רך.
2. להתפיח שעה, להוריד אויר ולהתפיח עוד חצי שעה.
3. לחלק לכדורים (150 גר).
4. סירות – לפתוח למוארך, למלא בבשר ולסגור.
5. לחמניות – לקחת כוס, ללחוץ באמצע, לפתוח עוד קצת עם הידיים ולמלא בבשר.
6. להבריש בביצה עם מעט סילאן ולפזר שומשום.
7. לאפות ב-180 מעלות.

לבשר:
8. לקצוץ בצל ולהזהיב במחבת.
9. להוסיף שום כתוש, כף פפריקה, מלח, פלפל שחור ומעט כמון. אפשר גם כוסברה או פטרוזיליה.
10. להוסיף כף גדושה רסק עגבניות ושלוש כפות מים, לערבב טוב ולהוסיף את הבשר.
11. עם המזלג לפתוח, לא להרבה זמן, שלא יהיה עשוי מידי כי זה נכנס עוד לתנור.
12. לקרר ולמלא את הבצק.