לחם פרנה

מצרכים:
1 ק"ג קמח
1 כף מלח
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3 1/2 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה:
1. לעבד את הבצק עים ברז פתוח בזרם דק כל הזמן שהידיים יהיו רטובות (מרקם הבצק הוא כמו של ספינג' אל דאגה).
2. להתפיח פעמיים בכל פעם לעבד ליד הברז פתוח ולהרטיב את הידיים.
3. לאחר 2 התפחות לרפד תבניות בנייר אפייה ולחלק את הבצק ל-4 לחמים גדולים או 8 קטנים לתת להם מנוחה של רבע שעה.
4. לחמם תנור לחום גבוה ולהכניס את התבנית הראשונה ל-20 דקות בערך (ולפני שתשאלו הלחם הוא בלי טיפת שמן).
בהצלחה רוחמה כהן…