חצי עוגת גבינה חצי עוגת תפוזים_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

חצי עוגת גבינה חצי עוגת תפוזים — מתכון של צופית בן יוסף
2 עוגות שהן בעצם עוגה אחת: חצי עוגת גבינה חצי עוגת תפוזים. לא תאמינו, בגלל משך האפייה הגבינה נהיית מקורמלת טעימה ממש. אי אפשר לזהות שזו גבינה, רק כשטועמים.

מצרכים:
לעוגת הגבינה:
4 ביצים מופרדות
500 גרם גבינה לבנה
200 ג' שמנת
כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
תמצית רום
גרידת לימון
רבע כוס חלב

לעוגת התפוזים:
2 ביצים
כוס וחצי קמח
אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
כוס מיץ תפוזים
תמצית וניל
חצי כוס שמן

אופן ההכנה:
1. לרפד בנייר אפייה סיר גחנון ולשמן.
2. להפריד ביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף אחיד ויציב.
3. בקערה השנייה, לחלמונים להוסיף גבינה, שמנת ושאר החומרים, לערבב היטב, ולהוסיף בהדרגה את הקצף בתנועות קיפול.
4. לצקת לסיר הגחנון ולאפות רבע שעה בחום 180 מעלות, לאחר מכן בחום 150 מעלות חצי שעה, עד יציקת העוגה השנייה עליה.
5. לעוגת התפוזים: להקציף את הביצים ואחר כך את כל החומרים בהדרגה.
6. לאחר חצי שעה של אפיית עוגת הגבינה, לצקת את בלילת התפוזים (לא לחשוש שהגבינה תרד בגובה, היא צריכה לרדת).
7. לאפות יחד בחום 180 מעלות שעה ורבע.
8. לתת לעוגה להתקרר ולהפוך. יכולה להיות משני הצדדים.

העוגת גבינה נהיית מקורמלת ומלאת סירופ.