בשר צלי ( מספר 5 )

בשר צלי (מספר 5)

מצרכים:
גוש בשר מספר 5
מעט שמן
מים רותחים
עלי דפנה
2 בצלים גדולים
2 קופסאות פטריות שלמות
כ-2 כוסות מים
2 כפיות מלאות פפריקה
כפית כמון
כף מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
רבע כוס יין אדום יבש

אופן ההכנה:
1. לטגן את גוש הבשר במעט שמן (לסגור את הבשר).
2. להוסיף מים רותחים מעט מעל הבשר ועלי דפנה, ולבשל על אש בינונית כדי לרכך את הבשר.
3. להוציא את הגוש אחרי כמעט שעתיים ולהניח להתקרר.
4. לפרוס פרוסות דקות.
5. בסיר נוסף לטגן 2 בצלים גדולים; כשהבצל מזהיב להוסיף 2 קופסאות פטריות שלמות ולטגן קלות.
6. להוסיף מים (בערך 2 כוסות), 2 כפיות מלאות פפריקה, כפית כמון, כף מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית מלח ורבע כוס יין אדום יבש.
7. כאשר רותח, להוסיף את הבשר הפרוס ולתת רתיחה נוספת.
8. להנמיך ולכסות את הסיר, ולבשל עד שהנוזלים מתאדים ונשאר רוטב סמיך.