בצק פילו ממולא בפרגיות ופירות יבשים

בצק פילו ממולא בפרגיות ופירות יבשים

מצרכים:
למרינדה להשריית הפרגיות:
כף חרדל
כפית פלפל שחור גרוס
רבע כוס סויה
רבע כוס רוטב בסיס
רבע כוס צ'ילי מתוק
כפית חוויג'
כף תבלין גריל של חברת פרג
חצי כוס שמן זית

למילוי:
פרגיות
2-3 בצלים פרוסים
פירות יבשים
כפית קינמון
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון
רבע כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית כורכום
כף גדושה סילאן

להרכבה ולציפוי:
עלי פילו
שמן (לריסוס)
ביצה
שומשום
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי המרינדה ולהשרות בה את הפרגיות ללילה מראש או לפחות לכמה שעות שיספגו טעמים.
2. למחרת לטגן 2-3 בצלים פרוסים ולהניח בצד.
3. לצלות את הפרגיות על פלנצ'ה עד לצריבה יפה ולצנן.
4. לחתוך את הפרגיות לרצועות ולשים בקערה.
5. להוסיף פירות יבשים, כפית קינמון, רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית כמון, רבע כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית כורכום וכף גדושה סילאן. לערבב היטב ולתת מנוחה לספיגת טעמים של 10 דקות.
6. לפתוח עלה פילו, לרסס שמן ושוב עלה ושוב שמן, ולהניח את תערובת הפרגיות לכל אורך השורה הקרובה אלינו ולגלגל כמו רולדה.
7. למרוח בביצה מעל ולפזר שומשום.
8. לאפות עד להזהבה יפה. זהירות לא לאפות יותר מדי שלא יתייבשו.
9. לצנן, ובזמן ההגשה להוסיף אבקת סוכר.