קציצות בשר עם ראשי ארטישוק בטעם לימון

להשרות 8 יחידות ראשי ארטישוק עם חצי כוס לימון סחוט לחצי שעה . לקציצות: חצי קילו בשר טחון , 8ראשי ארטישוק קצוצים וסחוטים , צרור פטרוזיליה , חצי צרור קוסברה, 1 בצל גדול קצוץ . מלח פלפל שחור חצי כפית כורכום 1 ביצה וחצי כוס פירורי לחם …. לערבב הכל יחד . בסיר רחב נטגן בצל קצוץ , 5 שיני שום להוסיף עד להזהבה., חצי חבילה פטרוזיליה 6-7 עלי כרפס מעט נענע…כוס מים וחצי כוס לימון סחוט או משומר מלח פלפל שחור …לאחר 10 דקות נוסיף את הקציצות ונוסיף תפוחי אדמה