קיגל/קוגל_מתכון של המטבח של תכלת

קיגל / קוגל

מצרכים:
חבילת איטריות
חופן מלח (למי הבישול)
רבע כוס שמן (למי הבישול)
כוס אגוזים (אפשר בלי או עם שקדים)
כוס צימוקים (אפשר שזיפים, משמש, דובדבנים – כל הפירות היבשים)
חצי כוס סוכר חום
חצי כפית מלח עבה
כפית שטוחה פלפל שחור גס
חצי כוס דבש
5 ביצים
כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. להרתיח סיר מים עם חופן מלח ורבע כוס שמן. ברגע שרותח להוסיף את האיטריות, לבשל כמה דקות אבל לא עד לריכוך מלא, ולסנן.
2. בתבנית/סיר עמוק משומן מעט ומרופד בנייר אפייה לערבב: כוס אגוזים, כוס צימוקים, חצי כוס סוכר חום, חצי כפית מלח עבה, כפית פלפל שחור גס וחצי כוס דבש.
3. להוסיף את האיטריות המסוננות ולערבב.
4. להוסיף 5 ביצים וכפית אבקת אפייה.
5. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות עד להשחמה מלאה.
6. להעביר לפלטה של שבת. מוכן בבוקר עם התה והנענע.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487