צלי בקר עם רוטב משגע

צלי בקר עם רוטב משגע

מצרכים:
לבישול הבשר:
נתח צלי בקר מספר 5-6
מים
2 בצלים שלמים
1 עלה סלרי גדול
3-4 עלי דפנה
כף מרק
בצל
כפית פלפל שחור

לרוטב:
2-3 בצלים פרוסים
4-5 שיני שום פרוסים
רצועות פלפל גמבה (לא חובה)
2 כוסות מציר המים של הבשר
חופן כוסברה
שיני שום נוספים לקישוט

לתיבול הרוטב:
רוטב צלי בקר
כף מרק עוף
כף מרק בצל
2-3 עלי משייה יבשים
כפית פלפל שחור
כפית כורכום
כף פפריקה מתוקה

לתוספת (רשות):
תפוחי אדמה חתוכים לפלחים

אופן ההכנה:
1. לבשל בסיר עם מים את נתח צלי הבקר יחד עם 2 הבצלים השלמים, עלה הסלרי, עלי הדפנה, כף המרק, הבצל וכפית הפלפל השחור, עד לכמעט ריכוך הבשר.
2. להוציא את הנתח ולצנן היטב. לסנן את ציר המים ולשמור לבישול הסיר.
3. לאחר שהבשר התקרר היטב, לחתוך לפרוסות יפות ולהניח בצד.
4. בסיר גדול לפרוס 2-3 בצלים ו-4-5 שיני שום ולטגן יחד.
5. לחתוך רצועות של פלפל גמבה (לא חובה) ולהוסיף אותן לבצל.
6. להוסיף 2 כוסות מציר המים של הבשר, את שיני השום וחופן כוסברה.
7. בקערה לערבב היטב את כל מרכיבי התיבול: רוטב צלי בקר, כף מרק עוף, כף מרק בצל, עלי משייה, פלפל שחור, כורכום ופפריקה מתוקה, ולהוסיף לסיר.
8. לסדר יפה את פרוסות הבשר, ומעל חופן כוסברה ועוד שיני שום.
9. אם צריך, להוסיף עוד מציר המים של הבשר ולבשל על אש נמוכה עד לצמצום הנוזלים, תוך הקפדה שיישארו נוזלים בסיר.
10. מי שאוהב יכול להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לפלחים.