פרוסות בשר ,סלרי, חומוס ברוטב אדום_מתכון של יפה וקס-ברקו

פרוסות בשר, סלרי, חומוס ברוטב אדום

מצרכים:
700 גרם פילה בשר (מס' 5)
200 גר' חומוס (בושל והוקפא)
4 גבעולי סלרי שטופים ונקיים חתוכים
כף שבבי שום
4 עלי דפנה
2 עגבניות קוביות
1 בצל קצוץ
כ-10 עלי סלרי שטופים

תבלינים:
כף ראס אל חנות
כפית פפריקה מתוקה
כפית חוואיג'
כפית מלח
2 כפות סילאן
1 קופסא קטנה רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. בסיר מחממים 4 כפות שמן.
2. שמים את הבשר לסגירה מכל הצדדים ומוציאים לצלחת להתקררות.
3. מוסיפים לסיר את הבצל והעגבניות ומטגנים כ-5 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים כ-2 דקות.
5. מוסיפים את הרסק ומערבבים כ-3 דקות.
6. מוסיפים כ-3 כוסות מים, את החומוס, גבעולי הסלרי ועלי הדפנה.
7. מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
8. חוזרים לבשר, פורסים אותו לפרוסות ומוסיפים לסיר.
9. מפזרים מעל את עלי הסלרי ומוסיפים את הסילאן.
10. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
11. בהמשך מעבירים לתנור לשעתיים בחום כ-150 מעלות.

נ.ב: כשזה בתנור, בודקים מדי פעם כדי שהתבשיל לא יתייבש.

מתכון של יפה וקס-ברקו