כרובית ממולאת בקציצות❤️❤️_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

כרובית ממולאת בקציצות

מצרכים:
לבשר:
1 כרובית שלמה, מפורקת לפרחים
1/2 קילו בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה

תבלינים לבשר:
מלח
כרכום
פלפל שחור
כורכום
2 כפות שמן

לטיגון:
כוס קמח
3 ביצים טרופות עם מלח ופלפל שחור
שמן לטיגון חצי עמוק

לרוטב:
1 בצל קצוץ
5 שיני שום קצוצים
2 יחידות צ'ילי או 2 פלפלים חריפים שלמים (אפשר לקצוץ 2 חריפים בנוסף לצ'ילי)
1 מקל קינמון
כפית מלח
כפית כרכום
כפית כמון
כפית פלפל שחור
2 לימונים בינוניים

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבשר עם התבלינים ומערבבים היטב.
2. מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים ומנקים היטב (אפשר להשרות עם מלח ומים). מרתיחים כ-10 דקות ומסננים.
3. יוצרים קציצה בהתאם לגודל הפרח ומקפידים להדק היטב.
4. מחממים שמן לטיגון. טובלים את הפרח עם הקציצה בקמח ומעבירים לביצה (לוודא שהכל עטוף בביצה). מטגנים ומעבירים לצלחת או רשת, וממשיכים כך עם כל השאר.
5. מחממים שמן בסיר שטוח ורחב, מוסיפים בצל ושום ומטגנים תוך כדי ערבוב. מוסיפים מקל קינמון ואת הצ'ילי עד להזהבת הבצל.
6. מוסיפים את התבלינים וסוחטים את הלימון, מערבבים היטב.
7. מוסיפים 2 כוסות מים.
8. מוסיפים את הכרובית המטוגנת ומבשלים כשעה על להבה בינונית (לפעמים צריך להוסיף עוד מעט מים).

בתאבון ❤