פחזניות_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

פחזניות

מצרכים:
לפחזניות:
250 מ"ל מים
100 גרם חמאה
כפית מלח
2 כפיות סוכר
כוס וחצי קמח
4 ביצים (M)

לקרם:
1 שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
4 כפות אינסטנט וניל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בסיר על האש שמים מים, חמאה, סוכר ומלח עד רתיחה.
3. מורידים מהאש, מוסיפים את הקמח ומערבבים מהר עד שהבצק מתגבש. מעבירים לכלי אחר ומקררים למשך רבע שעה.
4. עם בלנדר ידני מערבבים ויוצקים כל פעם ביצה עד להטמעת כל הביצים.
5. מעבירים לשק זילוף ויוצרים אקלרים או פחזניות.
6. אופים ב-200 מעלות עד הזהבה, ולא פותחים את התנור אלא רק אחרי שכולם אפויים יפה.
7. מקררים ומכינים קרם: מערבבים שמנת מתוקה, חצי כוס חלב ו-4 כפות אינסטנט וניל.

בהצלחה 🌹