עוגת תפוחים רכה ועסיסית , טעימה במיוחד

עוגת תפוחים רכה ועסיסית, טעימה במיוחד

מצרכים:
לתפוחים:
4 תפוחים מסוג גרנד סמית
5 כפות סוכר
2 כפות קינמון

לבצק:
5 ביצים
כוס ושלושת רבעי סוכר
3/4 כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
2.5 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:
1. את התפוחים לקלף ולחתוך לרבועים קטנים. לערבב עם 5 כפות סוכר וקינמון ל-10 דקות ולסנן מנוזלים.
2. להקציף חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב.
3. את החלמונים לטרוף בקערה עם כוס סוכר, להוסיף את השמן בזרם דק.
4. להוסיף קמח ומיץ תפוזים ולערבב טוב.
5. להוסיף 1/3 מהקצף ולערבב.
6. להוסיף את היתר בתנועת קיפול.
7. תבנית מס' 26 משומנת: לשים 1/3 מהעיסה, לשים 1/3 מהתפוחים, לכסות שוב מהעיסה, מעל תפוחים ושוב עיסה מעל.
8. לאפות בתנור שחומם מראש על 160 מעלות שעה וחצי, עד שקיסם יוצא יבש לחלוטין.
9. לצנן, לעבור עם סכין בדפנות ולהפוך על צלחת.

טיפ: הכוס היא כוס מידה.

הקרדיט למזלי סידי האלופה