עוגיות מזרחיות_מתכון של רוחמה כהן

עוגיות מזרחיות
מתכון של אימי ז"ל

מצרכים:
1/2 ק"ג קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כף מלח
1 כף זרעי קימל
50 ג"ר חמאה רכה
1/2 כוס שמן
1 כוס מים פושרים

לציפוי:
ביצה מקושקשת
שומשום

אופן ההכנה:
1. נשים בתוך קערה את הקמח המנופה וניצור גומה.
2. ניקח כוס חד פעמי חם, נשים בתוכו את השמרים והסוכר ונוסיף מים פושרים עד למחצית הכוס, ונניח את הכוס בתוך הגומה של הקמח לתסיסת השמרים ל-10 דקות.
3. לאחר תסיסת השמרים נשפוך לתוך הקערה, נוסיף את שאר החומרים למעט המלח ונלוש עד לבצק נעים לעבודה. נוסיף את המלח ונלוש עוד כ-5 דקות ונשאיר להתפחה של שעה.
4. לאחר ההתפחה ניצור עוגיות, נטבול קלות את גב העוגייה בביצה ונטבול בתוך צלחת השומשום. נניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20 דקות.

בהצלחה, רוחמה כהן.
מתכון של רוחמה כהן.