עוגיות אמרטי שוקולד_מתכון של אורנה ועלני

עוגיות אמרטי שוקולד

מצרכים:
2.5 כוסות שקד לבן טחון
1 ורבע כוסות סוכר
3 חלבונים (שומרים את החלמונים לעוגיות בוטנים)
3 כפות קקאו כהה מנופה
1/4 כפית תמצית שקדים
1/4 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מי ורדים (לא חייב הכל)

לציפוי:
100 גר אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר מקציפים חלבונים לקצף רך לא קשה.
2. בקערה נפרדת מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
3. מאחדים בין תערובת הקצף לחומרים היבשים לקבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת כפית קורצים מהבלילה, מגלגלים באבקת סוכר ומעבירים לתבנית אפייה.
5. לתנור מחומם מראש ל-160 מעלות (לא טורבו). אופים בין 12 ל-15 דקות (תלוי בתנור שלכם) עד למראה "מפוצץ" של העוגיה. (המשך אפייה מתבצע מחוץ לתנור)

באהבה ענקית/אורנה ועלני