סלמון וגרגירי חומוס ברוטב אדום_מתכון של יפה וקס-ברקו

את הדגים שמים בקערה
מעל מפזרים קצת מיץ לימון
ל10 דקות שוטפים ומסננים

את החומוס שוטפים ומסננים
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן
שמים את העגבניה
ומטגנים כ2 דקות
מוסיפים את רסק העגבניות
ואת השום
וממשיכים תוך כדי עירבוב
כ3 דקות נוספות
מתבלים ב….
חצי כפית כוכרכום
כפית פפריקה מתוקה מעושנת
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
מערבבים ומוסיפים
2 כוסות מים
מבשלים על אש נמוכה
כ15/20 דקות
מסדרים את הדגים
עם כף מרטיבים אותם מהרוטב
מוסיפים את הירק
מוסיפים קורט סוכר
ומבשלים 15 דקות נוספות
עם מכסה ואש נמוכה
בתאבון…..