דגים תבשיל ירקות ואורז_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

דגים, תבשיל ירקות ואורז

מצרכים:
לדג:
5 פילה אמנון
מלח
לימון

לירקות הדג:
2 גזר
פלפל גמבה מכל צבע
10 פטריות טריות
כף שום טרי
3 עגבניות טריות
חצי לימון ללא הקליפה
צרור כוסברה
חצי כוס שמן זית

תבלינים לדג:
כף פפריקה מתוקה
כפית תבלין לדג
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור

לתבשיל הירקות:
1 בצל לקוביות
2 חצילים לקוביות ללא הקליפה
3 תפוחי אדמה לקוביות
כף שום כתוש
כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
2-3 עגבניות חתוכות לקוביות
חצי צרור כוסברה
חצי קופסה זיתים שחורים מגולענים

אופן ההכנה:
1. לדג: זורים על 5 פילה אמנון מלח ולימון ומשאירים ללילה במקרר או למספר שעות, ושוטפים היטב.
2. לירקות הדג: טוחנים דק גזר, פלפל גמבה, פטריות טריות, שום טרי, עגבניות, חצי לימון ללא הקליפה וכוסברה.
3. מתבלים בפפריקה מתוקה, תבלין לדג, כורכום ופלפל שחור. מערבבים הכל יחד עם חצי כוס שמן זית ומעסים את הדג.
4. מכניסים לתנור 180 מעלות כ-15-20 דקות.
5. לתבשיל הירקות: מטגנים בצל לקוביות ומניחים בצד. מטגנים חצילים לקוביות ללא הקליפה ומניחים בצד.
6. מחזירים את הבצל למחבת ומטגנים תפוחי אדמה לקוביות כ-10 דקות. מוסיפים שום כתוש, פפריקה, כורכום ופלפל שחור.
7. מבשלים מעט ומוסיפים 2-3 עגבניות חתוכות לקוביות וחצי צרור כוסברה. מכסים ומערבבים מדי פעם. (לא להוסיף מים – זה מפריש לבד.)
8. לפני הסיום מוסיפים זיתים שחורים מגולענים (כחצי קופסה). עוד כ-5 דקות והתבשיל מוכן.

מתכון של ירדנה ג'נאח