לבצק :
קמח תמי ללא גלוטן למאפים
רבע כוס סוכר
1 גביע שמנת חמוצה
100 גרם חמאה או מרגרינה
1 אבקת אפיה

למילוי :
לקלוף 6 תפוחים לחתוך לקוביות קטנות
להוסיף
כף קינמון
חצי כוס סוכר
כוס אגוזים קצוצים
לבשל על הגז עד לריכוך התפוחים יחד עם רבע כוס מים
לחלק ל2- 3 כדורים לפתוח למלא במילוי ולסגור לרולדה
למרוח חלמון לפני כניסה לתנור 180 מעלות עד להשחמה
לפזר אבקת סוכר כשהרולדות קרות
ניתן להקפיא .