לחם ממולא חזה עוף פיקנטי_מתכון של אסתי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

לחם ממולא חזה עוף פיקנטי

מצרכים:
לבצק הלחמניות:
1 קילו קמח
כף מלח
3 כפות סוכר
חצי כוס שמן
2 כפות שמרים
מים לפי הצורך, בין 3 ל-4 כוסות מים מהברז

למילוי חזה עוף:
4 בצלים חתוכים לקוביות
1 קילו חזה עוף טרי ולא מבושל, חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות (מי שלא אוהב חריף יכול לוותר)
6 שיני שום קצוצות
צרור כוסברה קצוצה
מעט מלח
מעט כמון
כף פפריקה
מעט כורכום
מעט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. שמים את כל מרכיבי הבצק ומוסיפים מים בהדרגה.
2. מתפיחים שעה וחצי.
3. להכנת המילוי: מטגנים את הבצל עד להזהבה ומקררים היטב.
4. מוסיפים לבצל המקורמל את חזה העוף, הפלפל החריף, השום, הכוסברה והתבלינים.
5. קורצים 15 עיגולים ומרדדים כל עיגול בצק. אם דביק ניתן למרוח מעט בשמן.
6. שמים 2-3 כפות מהמילוי וסוגרים היטב מהצדדים.
7. מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
9. אופים ב-200 מעלות עד הזהבה.

בהצלחה, אסתי