לחם גאורגי_מתכון של אירה אליקישוילי

לחם גאורגי

מצרכים:
1 1/2 קמח
1 1/2 שמרים
מעט מלח
1 כפית סוכר (אני לא משתמשת)
מים פושרים + 1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:
1. מנפים את הקמח, שמים סוכר ושמרים ומערבבים.
2. מוסיפים את המלח ומערבבים, יוצרים גומה.
3. מערבבים מים עם שמן ומתחילים לשפוך לתוך הגומה וללוש (אני שופכת לפי העין). לישה טובה (לשה בידיים).
4. שמים את הבצק בתוך קערה משומנת ונותנים לו תפיחה ראשונה של שעה בערך.
5. מורידים לשיש, מורידים לו אוויר ותפיחה שנייה 1/2 שעה.
6. אחר כך יוצרים כדורים בגודל בינוני עד גדול, מתפיחים שוב כ-15-20 דקות.
7. בינתיים מחממים תנור לחום הכי גבוה. בצד שתהיה קערה עם מים רגילים ושמן ביחד.
8. לוקחים כדור, שמים בתוך קערת המים והשמן, מותחים את הכדור בתוך המים ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
9. אופים עד שזה נהיה זהוב.