חזה עוף חגיגי ועסיסי

חזה עוף חגיגי ועסיסי

מצרכים:
1 קילו חזה עוף חתוך לשניצלים
ביצה (לטבילה)
קמח מצה
כוס גדולה שמן (יופחת ל-5 כפות)
גמבה אדומה חתוכה
שיני שום חתוכים לפרוסות
כוס פטרוזליה קצוצה
2 כוסות מים
מלח
פלפל
כרכום
מיץ מחצי לימון
מעט פפריקה
2 חוטי זעפרן (למי שיש)

אופן ההכנה:
1. לקחת 1 קילו חזה עוף חתוך לשניצלים, לטבול בביצה ואז בקמח מצה.
2. לחמם כוס גדולה של שמן במחבת ולטגן קלות משני הצדדים — לא להזהיב כמו שניצל, בין צבע לבן לזהבהב זה בסדר. להוציא.
3. לטגן גמבה אדומה חתוכה, לא בכל כמות השמן שבמחבת — להפחית עד 5 כפות. לערבב.
4. להוסיף שיני שום חתוכים לפרוסות ולהמשיך לטגן, לא לשרוף.
5. להוסיף כוס פטרוזליה קצוצה, לערבב, ולהוסיף 2 כוסות מים.
6. לתבל מלח, פלפל, כרכום, מיץ מחצי לימון, מעט פפריקה ו-2 חוטי זעפרן (למי שיש). להגיע לרתיחה.
7. להכניס את השניצל לתוך הרוטב, ועם כף לכסות ברוטב מעליהם. להמשיך לבשל עם מכסה עד גמר הנוזלים.