חזה עוף ברוטב צ'ימיצורי +מתכון פתיתים עם בטטה וערמונים

חזה עוף ברוטב צ'ימיצורי עם פתיתים, בטטה וערמונים
המקפיץ את המנה — תוספת פתיתים עם בטטה וערמונים, המצאה של אותו רגע.

מצרכים:
לחזה העוף ברוטב צ'ימיצורי:
חזה עוף פרוס דק
גמבה אדומה חתוכה לקוביות
חופן כוסברה ופטרוזליה
6 שיני שום
מיץ מלימון שלם
חצי כף פלפל צ'ילי גרוס חריף
כפית כמון
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית

לפתיתים עם בטטה וערמונים:
בצל קצוץ
בטטה קלופה חתוכה לריבועים
2 כוסות פתיתים
2 כוסות מים רותחים
מלח
מרק עוף
מעט כורכום
חבילת ערמונים מוכנים

אופן ההכנה:
1. פורסים את חזה העוף דק וחותכים גמבה אדומה לקוביות.
2. טוחנים בבלנדר מוט את הכוסברה והפטרוזליה, השום, מיץ הלימון, הצ'ילי, הכמון, המלח, הפלפל השחור ושמן הזית לרוטב.
3. משרים את חזה העוף ברוטב כחצי שעה.
4. צולים את חזה העוף על גבי מחבת ללא שמן.

לפתיתים עם בטטה וערמונים:
5. בסיר מטגנים בצל קצוץ, וכשהוא מתחיל להיות שקוף מוסיפים את הבטטה הקלופה החתוכה לריבועים וממשיכים לטגן כ-5-10 דקות על להבה נמוכה.
6. מוסיפים 2 כוסות פתיתים, מערבבים, ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים.
7. מתבלים במלח, מרק עוף ומעט כורכום, ומוסיפים חבילת ערמונים מוכנים.
8. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור בערך 20 דקות עד שאין נוזלים כלל.

תוספת נהדרת לצד כל מנה.