זאבן

זאבן

מצרכים:
3 חלבונים
1 כוס מים
קורט מלח
3 כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון
4 גרגירי מיסטקה (לא חייב)
לקישוט: אגוזים, שקדים או סוכריות

אופן ההכנה:
1. מבשלים בסיר על הגז מים, סוכר ומיץ לימון בערך חצי שעה עד לקבלת סירופ סמיך. שמים בצד להתקרר כמה שעות.
2. אחרי שהסירופ קר, מקציפים חלבונים עם קורט מלח, וכשמתחיל להתקבל קצף להוסיף כף סירופ בהדרגה ולהמשיך להקציף בערך 10 דקות.
3. מי שרוצה להוסיף מיסטקה – בסוף ההקצפה להוסיף ולהקציף עוד כמה דקות.
4. לשים בקערה ולקשט עם אגוזים, שקדים, פיקאנים או סוכריות.