קציצות בקר ברוטב מעודן

קציצות בקר ברוטב מעודן

מצרכים:
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי כוס פטרוזיליה טחונה
1 בצל
2 כפות פירורי לחם רגילים
1 ביצה
רבע כוס מי סודה מוגזת
פלפל שחור גרוס
מלח
מעט כרכום
תבלין לקציצות ראס דלחנות
מעט כמון
2 כפות שמן

לרוטב:
4 שיני שום
4 כפות שמן
חצי כוס פטרוזיליה
2 כוסות מים רותחים
כף פפריקה
מעט כרכום
מלח
כפית מרק עוף
כפית כמון

אופן ההכנה:
1. לשים היטב את כל מצרכי הקציצות ונותנים מנוחה 10 דקות.
2. לרוטב: מטגנים 4 שיני שום עם 4 כפות שמן ומערבבים.
3. מוסיפים חצי כוס פטרוזיליה ומערבבים.
4. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומתבלים בכף פפריקה, מעט כרכום, מלח, כפית מרק עוף וכפית כמון.
5. יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות ומכניסים לרוטב.
6. מורידים את הלהבה וממשיכים לבשל עד גמר הנוזלים, ומשאירים רוטב.