ארטישוק ממולא בשר עם תפוחי אדמה ואפונה

ארטישוק ממולא בשר עם תפוחי אדמה ואפונה

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
תפוח אדמה מגורד
בצל מגורד
עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
מלח
פלפל שחור
מרק עוף
בהרט
פירורי לחם
2 כפות שמן
חבילה תחתיות ארטישוק

לטיגון:
ביצה עם כף רסק
קמח

לרוטב:
בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 עגבניות מגורדות
רסק עגבניות קטן
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
פפריקה אדומה
תפוחי אדמה
אפונה

אופן ההכנה:
1. לערבב את מרכיבי הקציצות ולשים במקרר לחצי שעה.
2. את תחתיות הארטישוק להפשיר, לשים בקערה עם לימון ומים לחצי שעה, לסנן.
3. לעשות קציצות ולמלא את התחתיות.
4. לטבול בקמח וביצה ולטגן.
5. לרוטב: להזהיב בצל קצוץ במעט שמן.
6. להוסיף את השום ולערבב.
7. להוסיף עגבניות, רסק ותבלינים, לכסות במים ולבשל רבע שעה.
8. להוסיף תפוחי אדמה, אפונה ואת התחתיות. אם חסר מים להוסיף.
9. לבשל 40 דקות על להבה נמוכה, או עד להתרככות.