קציצות טונה ברוטב_מתכון של שפית אסתי זוהר מטבח אותנטי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

קציצות טונה ברוטב

מצרכים:
לקציצות:
3 קופסאות טונה מסוננות מהשמן
2 תפוח אדמה מבושל ומעוך
1 גזר טרי מגורר דק
1 בצל קצוץ דק
5 שיני שום קצוצות
2 ביצים
3 כפות שיבולת שועל / פירורי לחם
1 כף קמח מצה
רבע כפית כמון
רבע כפית פלפל
חצי כפית מלח
רבע כפית כורכום
פטרוזליה קצוצה בנדיבות
לרוטב:
1 בצל קצוץ
1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות
1 כף סילאן או סוכר
חצי כפית כורכום
כף שטוחה מרק עוף
מעט מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
כוס וחצי עד 2 כוסות מים

אופן ההכנה:
הקציצות:
מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות ומכניסים למקרר לפחות שעה לספיגת טעמים.
יוצרים מהעיסה קציצות מניחים בתבנית על גבי נייר אפיה משומן ומרססים מעט מעל הקציצות בשמן.
מכניסים לתוכנית טיגון בנינגה לכמה דקות מכל צד עד להשחמה משני הצדדים.
או לקמח את הקציצות במעט קמח ולטגן בשמן עמוק.
מניחים בצד עד להכנת הרוטב לקציצות.
הרוטב:
בסיר רחב יוצקים שמן מוסיפים אליו את קוביות הבצל מזהיבים היטב.
מוסיפים את התבלינים והסוכר/סילאן וכוס וחצי מים בערך מכסים ונותנים לרוטב להתבשל על אש קטנה כ-10 דקות בערך או עד שתפוח האדמה מתרכך מעט!
מסדרים את הקציצות האפויות מעל הרוטב מבשלים על אש נמוכה כ-10-15 דקות נוספות.

ובתאבון 🥰
אסתי זוהר 🫶
סמנו לייק או עשו שיתוף בכדי להמשיך לקבל ממני שיתופים