שמרים וקרואסונים 🔥_מתכון של שמחה אלגלי – מאסטר מתכונים

שמרים וקרואסונים / שמחה אלגלי
מק"ג יוצא 80 קרואסונים.

מצרכים:
ק"ג קמח מנופה
4 ביצים שלמות
חצי כוס שמן
1 מחמאה רכה
2 כפות שמרים
2 כוסות מים פושרים (כוס לשתייה חמה חד"פ)
כוס סוכר
שוקולית (למריחה, כמות נדיבה)

לסירופ:
כוס מים
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. לשים את כל המצרכים ומניחים לתפיחה בלילה במקרר.
2. למחרת בבוקר מוציאים אוויר ומחלקים ל-10 כדורים (אפשר גם לפתוח למחרת בערב, הבצק במקרר ואין מה לדאוג שיחמיץ).
3. לוקחים כדור אחד ואת השאר מחזירים למקרר, וכך עם כל 10 הכדורים.
4. כל כדור פותחים, מורחים שמן ומעליו כמות נדיבה של שוקולית.
5. מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים כך שהזנב מתחת לקרואסון.
6. מניחים לתפיחה עד שמכפיל את עצמו.
7. אופים בתנור על 180.
8. הסירופ: מבשלים כוס מים, 2 כוסות סוכר ו-2 סוכר וניל על אש נמוכה עד להסמכה.
9. כשהקרואסונים חמים מהתנור מורחים עליהם סירופ קר.
10. לאחסן בקופסאות במקפיא עד חודש, ממש כאילו אפיתם באותו יום. בכל פעם שרוצים מפשירים ומחממים.

הרבה בריאות ואהבת חינם