עוגת גבינה עם קלתית בייגלה מלוח וקרמל מלוח_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגת גבינה עם קלתית בייגלה מלוח וקרמל מלוח
טעימה מאוד והכי קלה להכנה. תבנית 20.

מצרכים:
לקלתית:
225 גרם בייגלה מלוח
6 כפות חמאה מומסת
רבע כוס סוכר חום

לעוגה:
750 גרם גבינת שמנת
3 ביצים
רבע כוס סוכר
כף קורנפלור
כף תמצית וניל
2 שליש כוס שמנת מתוקה
גרידת לימון מלימון אחד
גרידת תפוז מתפוז אחד

לקרמל:
1 כוס סוכר
1/2 כוס מים
כוס שמנת מתוקה
חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
לקלתית:
1. גורסים במעבד מזון את הבייגלה. מוסיפים סוכר וחמאה ומערבבים. מרפדים את תחתית התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-10 דקות. מקררים לגמרי.

לעוגה:
2. בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים סוכר, שליש מכמות הגבינה וקורנפלור. מערבלים דקה.
3. מוסיפים את שאר הגבינה. בהדרגה מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומוסיפים את הלימון, הוניל, התפוז והשמנת. מדי פעם אוספים את התערובת מדופן הקערה. מערבלים עד תערובת חלקה לגמרי.
4. יוצקים על הקלתית ואופים ב-160 מעלות שעה ורבע, עד שהדפנות מזהיבות.

לקרמל:
5. בסיר שמים סוכר ומים על האש, לא לערבב כלל, עד קבלת צבע זהוב. מוסיפים את השמנת ומנמיכים לאש נמוכה. מערבבים כל הזמן עד קבלת קרם מעט סמיך. מוסיפים חצי כפית מלח, מערבבים ומקררים מעט לטמפרטורת החדר.
6. יוצקים על העוגה כאשר העוגה קרה. מקשטים עם בייגלה לפי טעמכם.

בהצלחה