אוסובוקו במרינדה ,ירקות שורש ,יין אדום ועשבי תיבול_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

אוסובוקו במרינדה, ירקות שורש, יין אדום ועשבי תיבול

האוסובוקו יושב במרינדה של ירקות שורש, יין אדום ועשבי תיבול עד למחרת, ואז נכנס לתנור לבישול ארוך.

מצרכים:
אוסובוקו איכותי פרוס בעובי 3 ס"מ
בצל
גזר
שום מקולף
רוזמרין
יין איכותי (השתמשתי במקלט)
פלפל שחור גרוס
מלח
פפריקה
ראס אל חנות איכותי
עלי דפנה
פלפל אנגלי

אופן ההכנה:
1. במחבת חמה מאוד עם שמן מטגנים את הבשר משני הצדדים ומוציאים לתבנית.
2. מטגנים מעט את הירקות עם עשבי התיבול, מוסיפים את היין (כל הבקבוק), מתבלים ומוסיפים עוד חצי ליטר מים. רתיחה של 3 דקות.
3. מרפדים תבנית עם הירקות, מניחים את הבשר על הירקות ויוצקים את הרוטב.
4. נותנים להתקרר ומכניסים למקרר ללילה.
5. למחרת מכניסים לתנור מכוסה ב-180 מעלות ל-40 דקות.
6. מורידים טמפרטורה ל-130 מעלות לעוד 4 שעות.

בהצלחה וחג שמח.

טלפון להזמנות: 054-744-6518
להצטרפות לקבוצה שלי: אוכל של אריה באהבה