מז'וזין – סרדינים ממולאים ומטוגנים❤_מתכון של שפית אילנה בוכריס

מז'וזין – סרדינים ממולאים ומטוגנים
המאכל מבית ההורים.

מצרכים:
20 סרדינים טריים
חבילת כוסברה קצוצה (ללא הגבעולים)
ראש שום כתוש
6 פלפל שודניה קצוץ גס
כפית מלח
כף כמון
כף פפריקה מתוקה/חריפה (מעט)
מעט שמן

לקימוח ולטיגון:
קמח
מלח ופלפל שחור
מעט פפריקה
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. מנקים את הסרדינים ומורידים את האידרה, משאירים פתוח (כמו פרפר). מניחים במסננת שלא יהיו נוזלים.
2. בקערה גדולה מערבבים כוסברה קצוצה, שום כתוש ופלפל שודניה קצוץ גס. מוסיפים מלח, כמון, פפריקה מתוקה/חריפה ומעט שמן ומערבבים הכל ביחד.
3. לוקחים סרדין, ממלאים מהתערובת ומניחים עליו עוד סרדין. מהדקים היטב. כך ממלאים את כולם.
4. בצלחת מכינים קמח עם מלח, פלפל שחור ומעט פפריקה ומקמחים את הסרדינים.
5. במחבת עם שמן (לא עמוק מדי) מטגנים את הסרדינים.
6. מגישים עם אריסה/סלט ולחם פרנה חם. לאכול בהנאה רבה.