עוגת לימון משגעת ❤_מתכון של שפית אילנה בוכריס

עוגת לימון משגעת

מצרכים:
4 ביצים L
כוס סוכר (חד פעמי שתיה חמה)
כוס שמן
כוס מים
1 לימון סחוט
קליפה מגורדת לימון
1 סוכר וניל
2 כוסות קמח
1 אבקת אפיה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור על 160 מעלות.
2. מקציפים ביצים שלמות, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף לקצף תפוח ויציב, כ-5 דקות (רואים שהקצף הכפיל את עצמו).
3. מנמיכים מהירות במיקסר ומוסיפים לפי הסדר בזרם איטי: שמן, מיץ לימון ומים.
4. בסוף מוסיפים קמח ואבקת אפיה (וכן קליפת הלימון וסוכר הווניל).
5. יוצקים לסיר פלא משומן ומקומח, או ל-2 תבניות אינגליש, או לתבנית עגולה.
6. אופים ב-160 מעלות כ-50 דקות.