טורט וניל בסיסי למילוי וציפוי_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

טורט וניל בסיסי למילוי וציפוי
טורט בסיסי להכנת עוגת קצפת חגיגית, ניתן למלא ולצפות כיד הדמיון.
** רצוי לאפות יום מראש ולשמור במקרר — פריסת העוגה קלה יותר כשהעוגה קרה.
** ניתן לאפות בתבנית מלבנית/מרובעת.
** רצוי מאוד להרטיב את הטורט לפני מילוי וציפוי העוגה.
** ניתן לפרוס ל-2 חלקים או 3.

מצרכים:
(כוס אוניברסלית)
6 ביצים L
1 כוס סוכר
3 כפות שמן
1 כף מיץ לימון
גרידת לימון
1 וניל
1.5 קמח תופח (קמח רגיל + אבקת אפייה)
לסירופ להרטבת העוגה:
1 כוס גדולה מים
1 כף סוכר
1 כף תמצית רום לעוגה / ליקר אמרטו

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר, החלמונים ושאר החומרים לפי סדר כתיבתם.
2. לפני הוספת הקמח מאיטים את מהירות המיקסר, ומוסיפים בהדרגה את הקמח עד להבלעתו. אפשר לעבור לבחישה ידנית (לא לערבב יותר מדי).
3. משמנים תבנית 26, יוצקים את הבלילה ואופים בחום 165 מעלות כ-45 דקות או עד להזהבה.
4. לסירופ: מערבבים את המים, הסוכר ותמצית הרום/הליקר בכוס גדולה לפני השימוש.

בהצלחה!