עוגת תפוז, קוקוס , אוכמניות ופקאן_מתכון של מרים ששי – מאסטר מתכונים

עוגת תפוז, קוקוס, אוכמניות ופקאן

מצרכים:
6 ביצים גודל L מופרדות לשתי קערות (חלבונים-חלמונים)
1.5 כוס סוכר
1+3/4 כוס קמח מנופה
1/2 כוס סולת
3/4 כוס קוקוס גרוס
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות גרידת תפוז
1 כוס אוכמניות קפואות
3/4 כוס אגוז פקאן קלוף

לסירופ להרטבה קלה (להכנה מראש):
1 כוסות מים
1+1/2 כוס סוכר
פלח לימון

אופן ההכנה:
1. להכין מראש את הסירופ: להביא לרתיחה את המים, הסוכר ופלח הלימון עד יצירת זיגוג קל. לקרר ולצקת כפות אחדות אחרי שהעוגות נאפות ומתקררות מעט.
2. להכין 2 תבניות אינגליש משומנות.
3. לחמם את התנור ל-170 מעלות.
4. להקציף את החלבונים, הסוכר וסוכר הוניל לקצף יציב.
5. בקערת החלמונים לערבב בהדרגה את כל החומרים: תחילה לטרוף את השמן והמיץ עם החלמונים.
6. ואז להוסיף במתינות את הקמח, הקוקוס, הסולת, גרידת התפוז ואבקת האפייה.
7. לאחד בתנועות רכות באמצעות כף או מרית את שתי הקערות.
8. לאחר האיחוד ליצוק את התערובת המאוחדת באופן שווה לשתי התבניות.
9. להוסיף אוכמניות ואגוזי פקאן בעדינות על שתי התערובות, ולהכניס לאפייה על טמפרטורה 170 מעלות.
10. העוגות מוכנות כשהן יציבות ורוטטות מעט.
11. מומלץ לצקת כפות אחדות של הסירופ הקר לשמירה על עסיסיות העוגות.
12. כשהעוגות קרות, להפוך אותן למגש הגשה.

הצעות הגשה: ממרח לוטוס חם, אבקת סוכר, שבבי קוקוס קלויים, או עוגה נטורל ללא תוספות מעל.

נסו ותהנו.

מתכון של מרים ששי – מאסטר מתכונים