קציצות בשר (עוף+בקר) טעימות ועסיסיות

בישול באהבה ומשפחה

קציצות בשר (עוף+בקר) טעימות ועסיסיות

מצרכים (לכ-35 קציצות):
1/2 קילו בשר טחון בקר
1/2 קילו בשר טחון עוף
2 ביצים
2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה/מחית
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
3 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית תבלין בהרט
1/2 כפית פלפל שחור טחון

אביזרים:
קערת עירבוב וניילון נצמד
מחבת ושמן לטיגון
צלחת עם נייר סופג

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי הקציצות. מערבבים לעיסה אחידה.
2. עוטפים בניילון נצמד את הקערה ומכניסים למקרר למנוחה של כ-30 דקות.
3. מחממים מחבת על חום בינוני עם שמן לטיגון בגובה כמעט 1 ס"מ.
4. עם ידיים מעט רטובות יוצרים קציצות מהתערובת, ומניחים בזהירות במחבת עם השמן. מטגנים כל צד של הקציצות עד להזהבה והתייצבות.
5. מוציאים את הקציצות המוכנות לצלחת עם נייר סופג.

טיפ שלנו:
אחרי ההכנה של הקציצות ניתן לשמור בקופסא אטומה עד כ-שבוע במקרר. וניתן גם להקפיא את הקציצות במקפיא עד כ-חודש בקופסא אטומה. ונשאר רק להוציא מהמקרר ולחמם, או אם מוציאים מהמקפיא יש להפשירם לפני החימום במיקרוגל או בתנור. וגם להוסיפם בסיר עם רוטב טעים שאוהבים.