שושני פילו ממולאים_עליזה חסן

שושני פילו ממולאים

מצרכים:
חבילת עלי פילו
חצי ק"ג בשר טחון
קוביות כבד אווז
עשבי תיבול קצוצים עם בצל ושום בסלייסר (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, סלרי)
צנוברים

לתיבול:
פלפל שחור
ראס אל חנות (חצי כפית)
חצי כפית קינמון
מלח

לציפוי:
שמן זית (תרסיס)
שומשום
קצח

אופן ההכנה:
1. חותכים את עלי הפילו לרבעים גדולים ומכסים במגבת.
2. במחבת עם מעט שמן זית מקפיצים את כל תערובת הבשר עם התבלינים ומקררים.
3. לוקחים עלה פילו, מורחים בשמן זית, מוסיפים עוד עלה מעל ומורחים.
4. מהמרכז מתחילים לקמט ולגלגל בסיבוב, שמים במרכז העיגול בשר, עוטפים מכל הצדדים, הופכים ויוצרים צורה של פרח.
5. מי שמתקשה — אפשר לשים במרכז, לאסוף את כל הצדדים ולקשור בעלי עירית.
6. מרססים בתרסיס, מפזרים שומשום וקצח, ומעבירים לתנור עד שמזהיב.