בורקס טורקי…בורקס העגלה נוסטלגי_תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

בורקס טורקי — בורקס העגלה נוסטלגי
בורקס העגלה נוסטלגי… כל חיפאי יודע במה מדובר.

מצרכים (בכוסות מדידה):
לבצק:
4 1/4 כוסות קמח
1 כף חומץ
2 כוסות מים
1 כפית מלח
1 כף שמן
1 כוס שמן להשריה
שומשום לקישוט

למילוי:
1 אריזה תרד / סלק ירוק, בלי הלבן, שטוף וקצוץ גס
כ-350 גר גבינה בולגרית קשה

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לתוך קערה לשים את כל חומרי הבצק, ללוש לקבלת בצק רך אך לא דביק.
2. לתוך כלי לצקת את השמן, לקרוץ כדורים ביד ולהניח בכלי עם השמן. בסיום לכסות ולשמור לילה במקרר. (אתם יכולים לבחור את גודל המאפה הסופי.)
3. עיצוב המאפה: לערבב את הגבינות, להוסיף את התרד/סלק השטוף והקצוץ ולערבב.
4. לקחת כדור בצק, להניח על השיש, ולפתוח את הבצק כמה שאפשר דק ביותר לצורה מלבנית (לא נורא אם נקרע).
5. לקחת חופן מהמילוי, לפזר לרוחב העלה, ולגלגל כמו שבלול.
6. להניח בתבנית על נייר אפייה, לאפות בחום 190 מעלות כ-25 דקות, או עד להזהבה.

בהצלחה!
תהילה גיל — בקרו בקבוצה שלי: במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה.. (https://www.facebook.com/groups/967136347018048/)