בריוש כרוך_מתכון של כרמלה שמואל

בריוש כרוך — מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
לבצק שמרים:
כף שטוחה שמרים יבשים
1/4 כוס מים פושרים
4 כוסות קמח
כוס שמן או 150 גרם חמאה
חצי כוס סוכר או 3/4
2 חלמונים
כוס חלב/מים (להוסיף מים במידת הצורך)
כף תמצית וניל
כף קליפת לימון מגוררת
קורט מלח

למריחה ולציפוי:
100 גרם חמאה רכה למריחה
אבקת שוקולית
קינמון

אופן ההכנה:
1. ללוש את כל מרכיבי הבצק לבצק. להקפיד שהבצק יהיה רך ונעים. להתפיח שעה.
2. לרדד עלה דק דק כמו מופלטה. למרוח חמאה רכה על העלה המרודד ומעל לפזר אבקת שוקולית וקינמון.
3. לגלגל לרולדה, לחצות את הרולדה לאורכה ולגלגל לכרוכית (מכל רולדה יוצאים 2 יחידות).
4. להניח בתבנית שקעים משומנת, להניח לתפיחה כחצי שעה, ולאפות.